Как варить кукурузу?

Наверняка многие любители вареной кукурузы не раз задумывались о том, как бы разнообразить слегка приевшееся приготовление данного злака в традиционной воде с солью. Ведь так хочется иногда приготовить необычно, по-особенному вкусно, так, словно вы снимаетесь в каком-нибудь кулинарном шоу. На самом деле почувствовать себя настоящим шеф-поваром достаточно просто – нужно всего лишь слегка разнообразить традиционный рецепт. Да и любой гуру от кулинарии непременно подтвердит, что истинные шедевры всегда просты в исполнении.

Итак, чтобы сварить кукурузу не просто вкусно, а очень вкусно, мы как бы замаринуем ее в молоке. Для этого очень важно взять для варки молодую кукурузу, которая готовится быстро. Тогда ее зернышки получатся особенно нежными и кремовыми на вкус. Свежесорванные початки кукурузы разрежем на половинки (чтобы они могли полностью поместиться в емкость), сложим в кастрюлю и зальем молоком. Не бойтесь того, что потребуется слишком большой расход молока. Здесь как с молочной кашей – берем один к одному в равных пропорциях воду и молоко. И оставляем все это вымачиваться часа на четыре. Молоко придаст нашей кукурузе дополнительную мягкость и легкую ноту молочного вкуса.

После того как пройдут томительные часы ожидания, отправляем початки вариться как обычно – в прохладную воду. Воду не солим (чтобы зернышки кукурузы не стали жестковаты), а после закипания варим минут 15. Вот казалось бы и все – кукуруза полностью сварилась, получившись нежной и мягкой. Но здесь-то и начинается самое интересное.

Первым нашим секретным оружием было молоко, а вторым станет румяная корочка. Даем золотистым початкам немного остыть, натираем их солью и режем ровными колечками толщиной в 3 сантиметра. Затем разогреваем сливочное масло в сковороде и обжариваем кукурузные кружочки до красивой корочки. Займет это около 4-х или 5-ти минут. Вот наша кукуруза и готова! Рецепт совершенно простой, но зато очень вкусный. После такой кукурузы ваши домочадцы обязательно пальчики оближут!

Источник картинки: bochkavpechatleniy.com